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本文目录

1. 酱牛肉的视频做法喷香哥
2. 酱牛肋条的正宗做法
3. 王刚酱牛腱子肉做法

酱牛肉的做法喷香哥

1
、将牛腱子肉竖着割开成两边 
，酱牛腱的家常酱牛腱的家常泡出血水。做法做法

2 、视频然后冷水下锅，酱牛腱的家常酱牛腱的家常放入生姜及葱白 ，做法做法将牛肉焯一下 ，视频再次去血水。

3 、捞出，洗净备用 。

4
、将牛肉及香料放入锅中
，加水至没过牛肉 。

5、加入酱油及冰糖。

6、大火烧开然后关小火慢炖，炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿。

7 、晾凉切薄片即可。

小诀窍

1 、必须凉透才可以切哦
！这样切了牛肉才不会散。

2、放冰箱泡卤汁过夜
，第二天再切更入味。

3、卤汤过滤后放冰箱保存 ，下一次还可以用 。

酱牛肋条的正宗做法

（1）先将牛肉切块用水煮去血水 。

（2）准备香料。

（3）锅中加入油  ，将葱姜炒香盛出 ，留油。

（4）将牛肉放入锅中炒香 
。

（5）加入足量的水，加入酱油、盐等调料。

（6）加入香料继续煮差不多1.5小时左右。

（7）将煮熟的面条盛出。

（8）淋上汤汁和红油，最后加上牛肉和香菜即可。

王刚酱牛腱子肉做法

用料
 ：牛腱子1块 、生姜1块、八角2个 、香叶5片 、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺 、料酒2勺、冰糖1块
、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。

步骤
：

1、准备食材。

2 
、酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后 
，用清水冲洗一遍。

3
、浸泡好的牛肉冷水下锅 ，放一勺料酒，煮出血沫
，然后捞出用清水冲洗干净。切记：牛肉不要切，整块煮 。

4、生姜 、八角 、香叶
、桂皮、干辣椒 、花椒、生抽 、老抽  、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱
、少许盐
，倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间。这里的黄豆酱、甜面酱是灵魂调料 ，缺一不可 。

5、加入适量的清水 ，放入牛腱子肉 ，压力锅选择牛肉档位 ，大约30分钟就煮好了 。注意 ：煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上
，让牛肉充分吸收酱汁 。

6 、时间到了拿出牛肉 ，切薄片蘸着蒜汁吃 ，别提多香了
。卤好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好吃 。

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